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【两会声音】省政协委员汪峥嵘:打造湖南调味品“网红”
发布日期:2021-07-16 20:03   来源:未知   阅读:

  烹饪时必不可少的调味品,如何蜕变成吃货们津津乐道的“湖南味道”?省政协委员、长沙五十七度湘餐饮管理有限公司董事长汪峥嵘认为,依托发展势头迅猛的湘菜产业,湖南调味品发展有着得天独厚的优势。

  汪峥嵘介绍,从全国来看,湘菜产业市场规模超3500亿元,预计2025年将超过5000亿元,www.ago59.cn。按调味品占比10%计算,也有500亿元,“湖南独特的农耕与饮食文化,培育出龙牌酱油、加加酱油、永丰辣酱、浏阳豆豉等知名度高的地方品牌。”

  “行业集中度不高、品牌影响力不大、研发投入不够,使得省内调味品品牌在与海天、李锦记等外来调味品优势品牌的商业竞争中,长期居于弱势地位。”汪峥嵘举例称,去年6月阿里平台酱油热销产品前十榜单中,湖南无一上榜。

  “要制定湘菜调味品行业标准。”汪峥嵘认为,要支持行业龙头企业深入挖掘“湘味之源”,按照“安全、标准、功能、方便”的原则,开展湘菜调味品科学配方研究,探索制定统一的系列湘菜调味品行业参考标准,才能让调味品插上湘菜腾飞的翅膀,让“舌尖上的湘味”走向世界。

  在“注意力经济”时代,酒香也怕巷子深。汪峥嵘认为,要将聚光灯、镜头和话筒对准调味品地方品牌,打造湖南调味品“网红”,“借力湖南自贸区、中非经贸博览会、中欧班列等平台,推进湘菜行业标准化、品牌化建设和湘菜食材供应产业链建设。”

  产业发展离不开政策支持。在支持行业龙头企业发展方面,汪峥嵘建议,破除“诸侯割据,区域为王”的格局,积极培育有潜力有前景的行业龙头企业,通过贴息贷款、以奖代补、设立专项基金等形式,支持企业开展自主创新、加大研发投入、建设原材料生产基地、做好品牌宣传推广和线上线下市场开发等工作,将我省特色农产品优势转化为调味品行业高质量发展的动力。《百年奋斗 护佑健康》系列报道③丨陈庆柱:永葆初心深扎防疫一

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